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麻婆美食

雙味魚頭

天降大雨,魚回娘家。相傳很久以前,長江中下游水枯,鮮有江魚。一漁民人家,夫婦相敬如賓,是日漁夫在長江中釣到一條一斤多重的胖頭魚,漁婦將胖頭魚一切兩片,涂上剁椒和醬椒以紅黃顏色區分,用鍋蒸煮。頭一天吃紅椒魚,翌日吃黃椒魚,一是不舍得吃魚,二是祈求天天有魚,結果第三天長江沿岸猛降大雨,江水上漲大量江魚重返長江中下游。所以每當長江水枯之時,沿江漁民紛紛效仿,雙色魚頭就此流傳下來,這道菜的寓意是苦盡甘來。
菜品介紹
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